Мексика, Пуерто Вайарта.
Даже если судьба "загнала" вас в "дом отдыха" – все равно можно найти что–то интересное в окрестностях :))) Ну а если вы в Мексике – то очень советую вместо посещения ликеро–водочного магазина заглянуть на местную фабрику традиционного мексиканского алкоголя – текилы.
Hacienda Doña Engracia, Tequila Factory. Mexico - Тут делают Тэкилу

Тут  Агаву "парят" :))))Hacienda Doña Engracia, Tequila Factory. Mexico - Тут делают Тэкилу
вот она – сердцевина:)

а здесь ее... дробят????
Hacienda Doña Engracia, Tequila Factory. Mexico - Тут делают Тэкилу


ну а тут сами знаете :)))
Hacienda Doña Engracia, Tequila Factory. Mexico - Тут делают Тэкилу


Hacienda Doña Engracia, Tequila Factory. Mexico - Тут делают Тэкилу


Hacienda Doña Engracia, Tequila Factory. Mexico - Тут делают Тэкилу
Hacienda Doña Engracia, Tequila Factory. Mexico - Тут делают Тэкилу


Hacienda Doña Engracia, Tequila Factory. Mexico - Тут делают Тэкилу
Главный дегустатор – Рикки Рикардо.

Hacienda Doña Engracia, Tequila Factory. Mexico - Тут делают Тэкилу

Маргарита из "серебрянной" тэкилы.
 

Hacienda Doña Engracia, Tequila Factory. Mexico - Тут делают Тэкилу
Первый североамериканский дистиллированный напиток – текила ¬ – самaя популярнaя и известнaя разновидность мескаля – дистиллята браги, приготовленая из сока сердцевины агавы.
Никто не знает когда точно начали готовить этот напиток, но скорее всего около 1535 года, через десяток лет после Конкисты.
Сначала напиток называли мескалльским брэнди, вином агавы – а со временем просто текила, в честь небольшого городка Текила в провинции Халиско (Мексика).
Текила бывает двух типов: «премиум» из 100% агавы (cien por ciento de agave) и «стандартная» (часто ее называют mixto, то есть смешанная) из смешанных сахаров, доля сока агавы в которых составляет не менее 51%.
Текила, изготовленная только из сока агавы, имеет на этикетке пометку 100% agave. 

Текила также подразделяется по возрасту – Blanco или plata (белая или серебрянная), невыдержанная; Joven abocado или золотая ORO (невыдержанная, подкрашенная карамелью); Reposado (дословно «отодохнувшая») ”отдыхает'' в дубовых бочках от 2х до 12 месяцев. Anejo (выдержанная, vintage) – выдерживается в бочках свыше года. 

Интересно, что в Америке из 108 миллионов литров импортируемой ежегодно текилы только 34% – напиток высокого качества – 100% агава.
В Мексике же предпочитают высшие сорта – около 75% от продажи.
Сегодняшняя проблема заключается в том, что агаву выращивать крестьянам не выгодно. Большие корпорации имеют свои собственные плантации агавы и занижают цены на закупку фермерских кактусов… В конце 90х фермеры получали по 16 пэсо за киллограмм агавы, а в 2007 году – 250 пэсо ($25) за... тонну.
Поэтому крестьяне выжигают собственные поля агавы и засевают их генетически модифицированной кукурузой для производства этанола ( для Америки, конечно).
Это в свою очередь приводит к нехватке сырья – что не только поднимает цены на текилу, но и заставляет производителей вместо качественного напитка продавать mixto в... красивых и дорогих бутылках.
Так что смотрите в оба... Не ведитесь на красивую и дорогую бутылку... и даже на слова reposado или anejo.
Текила должна быть из 100% агавы – и все тут ☺
Советую покупать на старых фамильных фабриках, которые выпускают высококачественный продукт и дорожат своим именем.
Эти фотографии сделаны на семейной фабрике “Hacienda Dona Engracia” которая производит великолепнейшую тэкилу традиционным способом с 1927 года.
Скажу вам что купил я бутылку за $50 и подумал что дорого… Побывал еще на 2х фабриках … Перепробовал около 40 видов дорогой текилы в фирменных магазинах и дорогих барах… Вернулся на “Hacienda” и докупил еще 5 бутылей “Tequila Dona Engracia” Anejo especial по $70 ☺)))
Для дегустации этого напитка вам не понадобится ни лимон ни соль. Это – дорогой «коньяк» из голубой агавы с неповторимым ароматом и вкусом.

wanderingvalwanderingval

Понравилось? Поделись с друзьями!